Vins Riesling Domaine Bott-Geyl - Schoenenbourg - 2016

Le Domaine Bott-Geyl propose ici une cuvée exceptionnelle de Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2016, un blanc sec issu à 100 % de Riesling, cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2016 profite de conditions climatiques favorables avec un été modéré suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Schoenenbourg, classé Grand Cru, est internationalement réputé. Son sol marno-gréseux riche en gypse et en éléments minéraux marque intensément le vin, alors que la vinification parcellaire et les fermentations longues pratiquées au domaine Bott-Geyl mettent en avant la pureté aromatique et la profondeur du terroir.

L’Alsace, riche d’une histoire viticole bimillénaire, s’étend le long des contreforts des Vosges. Son climat semi-continental privilégie des vendanges tardives et une concentration aromatique rare, tandis que la mosaïque de sols offre une singularité à chaque cru. Sur le Grand Cru Schoenenbourg, l’exposition sud à sud-est capte idéalement la lumière, condition parfaite pour exprimer la tension et la finesse du Riesling.

Ce Riesling Grand Cru se distingue par ses arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits à noyau, relevés par une nuance minérale et une belle fraîcheur. Sa structure droite et sa persistance en bouche s’accordent parfaitement avec les poissons nobles (turbot, sandre), les crustacés, ou la cuisine japonaise (sushi, sashimi). Sa précision minérale sublime également des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou un baeckeoffe de poissons. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, il révèle toute sa splendeur sur des fromages à pâte dure ou légèrement affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 9 et 11°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes peut sublimer sa complexité, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce Riesling a également un excellent potentiel de garde, et pourra encore gagner en profondeur sur les dix prochaines années.