Le Riesling 2021 du domaine Burghart Spettel, élaboré au cœur de l’Alsace, incarne parfaitement la finesse et la tension que l’on attend de cette célèbre appellation. Ce vin blanc sec, issu d’un millésime marqué par une météo contrastée, laisse présager une belle fraîcheur et une expression aromatique subtile. Si le Riesling est le cépage traditionnel de l’appellation, chaque parcelle d’Alsace façonne discrètement le caractère du vin selon l’exposition et la minéralité de son terroir. Pour cette cuvée, le choix d’une vinification en blanc sec met en valeur la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, mettant probablement en avant des notes d’agrumes, de fruits à noyau, et une délicate touche florale, accompagnées d’une minéralité typique.
L’Alsace est une région viticole renommée qui s’étire à l’est de la France, le long de la frontière allemande. Son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, assure des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins, amplifiant la concentration aromatique et le maintien de la fraîcheur. Les sols varient considérablement, allant des marnes aux grès en passant par les calcaires, offrant à chaque vin une personnalité singulière. L’histoire viticole alsacienne se distingue par son héritage germanique, ses villages pittoresques et son attachement aux cépages nobles.
Ce Riesling sec accompagnera à merveille les spécialités de la région telles qu’une choucroute garnie, du poisson au beurre blanc (comme une truite ou un sandre), ou encore une tarte à l’oignon. Il sera également parfait avec des crustacés ou des plats asiatiques légèrement épicés, dont il tempérera la chaleur grâce à sa fraîcheur minérale. Pour apprécier pleinement sa vivacité et son éclat aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. Une courte aération révèlera toute la palette de ses arômes délicats.
