Le Riesling « Cuvée Vieilles Vignes » 2023 du domaine Gruss se présente comme un vin blanc sec issu d’une des plus belles expressions du vignoble alsacien. La mention « Vieilles Vignes » indique que les raisins proviennent sans doute de ceps anciens, généralement reconnus pour produire des rendements faibles mais offrant une concentration et une complexité aromatique appréciables. Le millésime 2023, relativement récent, laissera entrevoir la fraîcheur et la vivacité propres à la jeunesse du vin. En Alsace, le riesling exprime souvent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de fines notes minérales et parfois une pointe salivante en finale, marque distinctive du terroir.
La région viticole d’Alsace est une terre privilégiée pour la production de grands vins blancs, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la présence du massif vosgien qui protège le vignoble des influences atlantiques. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire, ce qui confère aux vins une personnalité marquée. L’histoire viticole de l’Alsace, fortement imprégnée par ses traditions germaniques et son positionnement frontalier, se retrouve aussi dans le choix du riesling, cépage emblématique de la région.
Pour sublimer ce Riesling sec, on privilégiera des accords aussi bien traditionnels qu’originaux. Il accompagne à merveille les spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, mais aussi les poissons de rivière comme la truite au beurre blanc, les fruits de mer ou encore des plats exotiques relevés (cuisine thaï à base de citronnelle ou poissons crus marinés). Le fromage de chèvre frais, l’Ossau-Iraty ou le Comté jeune s’avèrent également de bons compagnons.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Le Riesling Vieilles Vignes s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc élancé, révélant peu à peu sa structure, sa longueur et sa minéralité typique de l’Alsace. Jeune, il ravira par sa tension ; après quelques années en cave, il gagnera en complexité.
