La Cuvée Frédéric Emile 2015 du domaine Trimbach est l’un des grands fleurons de l’Alsace, reconnue autant pour la pureté de son style que pour sa capacité de garde. Issu du cépage emblématique Riesling, ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de parcelles de vieilles vignes situées sur des terroirs remarquables, principalement sur les coteaux du Grand Cru Geisberg et Osterberg, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les millésimes. L’année 2015, marquée par un ensoleillement généreux, a donné des vins à la fois puissants, denses et d’une grande tension, traits caractéristiques de cette cuvée. La vinification chez Trimbach privilégie la minéralité et la finesse, en limitant les interventions en cave pour préserver la signature du sol et du millésime.
L’Alsace, à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat sec et continental, protégé par les Vosges, ce qui en fait l’une des régions françaises les moins arrosées. Les sols très variés – schiste, grès, argile, calcaire ou marne – contribuent à la complexité de l’expression aromatique de ses vins blancs. La tradition viticole alsacienne, influencée tant par la culture française qu’allemande, remonte au Moyen Âge, et le village de Ribeauvillé, fief de la famille Trimbach, en constitue l’un des hauts lieux historiques.
Au palais, ce Riesling Grand Cru séduira par sa trame tendue, sa fraîcheur et ses notes évoquant les agrumes mûrs, la pierre à fusil ou les fleurs blanches, parfois rehaussées d’une pointe de miel patinée par quelques années de garde. Il s’accorde tout naturellement avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, crustacés ou encore une choucroute de poisson alsacienne. Des plats exotiques à base de curry léger, ou une volaille rôtie au citron, sauront également sublimer son expression minérale.
Il est conseillé de déguster la Cuvée Frédéric Emile légèrement rafraîchie, à une température autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc élancés qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa pureté. Pour apprécier toute sa complexité, une courte aération en carafe peut s’avérer bénéfique.
