La cuvée Frédéric Emile 2016 du domaine Trimbach est l’un des grands noms de l’Alsace, reconnue pour son élégance et sa capacité de garde. Nous sommes ici sur un Riesling sec, issu d’un terroir d’exception classé Grand Cru, même si la maison préfère parfois se distinguer de l'appellation officielle. Les raisins proviennent généralement de deux terroirs voisins, le Geisberg et l’Osterberg, dont les sols marno-calcaires et gréseux apportent structure et minéralité au vin. La vinification respecte un style très pur, axé sur la fraîcheur et la droiture, mettant en avant la sincérité du cépage sans fard boisé, avec un élevage sur lies fines apportant complexité et finesse.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, idéal pour concentrer les arômes et préserver une belle acidité naturelle. Le sol varié, un des plus diversifiés de France, donne aux vins une expression unique selon chaque parcelle. L’histoire viticole de la région est riche, et le Riesling s’y est taillé une réputation mondiale pour sa précision, sa minéralité et sa grande longévité. Les maisons comme Trimbach perpétuent une tradition de vins gastronomiques, conçus pour évoluer sereinement sur de nombreuses années.
La Cuvée Frédéric Emile 2016 se montre idéale avec des mets raffinés : poissons nobles tels qu’un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec une choucroute alsacienne classique ou des plats asiatiques épicés où sa fraîcheur donnera la réplique aux saveurs relevées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le vieux Gruyère, sont également de beaux compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique : agrumes confits, zestes citronnés, fleurs blanches, et une remarquable trame minérale qui s’affirme au fil du temps, promettant une belle évolution en cave.
