Vins Riesling Domaine Marcel Deiss - 2020

Le Domaine Marcel Deiss, réputé pour son approche respectueuse du terroir et sa conduite en biodynamie, propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Riesling en Alsace, millésime 2020. Élaboré probablement à partir du cépage emblématique de la région – le Riesling – ce vin exprime la philosophie maison qui cherche à refléter au mieux la personnalité du lieu d’origine : minéralité affirmée, fraîcheur ciselée et complexité aromatique. Sous l’influence de la biodynamie, la vinification vise à révéler la typicité du terroir plus qu’à exalter le seul fruit du cépage, avec souvent une belle pureté d’expression et une structure élégante, parfois accompagnée de subtiles notes d’herbes sèches, de fleurs blanches et d’agrumes.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, grâce à la protection naturelle qu’offre le massif vosgien. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins et permet l’élaboration de vins d’une grande finesse. Les sols variés – granitiques, calcaires, marno-calcaires – apportent à chaque cuvée une identité singulière et une minéralité propre, très prisée des amateurs de vins d’expression. L’histoire viticole de l’Alsace, riche et ancienne, a façonné des pratiques où l’art de l’assemblage et d’une viticulture de précision se retrouvent dans chaque bouteille.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling sec accompagnera idéalement la cuisine alsacienne, tels qu’une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Son acidité nerveuse et son élégance s’illustreront aussi sur des fruits de mer, des sashimis de poisson, ou encore des fromages de chèvre frais. Son profil dynamique s’accorde parfaitement avec des plats où fraîcheur et équilibre dominent.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa finesse aromatique et sa tension minérale. Laissez-lui si possible quelques minutes d’ouverture dans le verre pour révéler toute la subtilité du terroir et la complexité liée au travail en biodynamie.