Le Riesling 2010 du domaine des Hospices de Strasbourg est issu d’une belle tradition alsacienne, où l’expression du terroir occupe une place prépondérante. Ce vin blanc sec puise vraisemblablement sa fraîcheur et sa finesse dans des sols typiques de l’Alsace, mêlant argile et calcaire, ce qui confère au Riesling son caractère minéral si reconnaissable. Le millésime 2010 est réputé en Alsace pour son équilibre entre acidité et maturité, offrant souvent des vins droits, vifs et complexes après quelques années de garde. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met l’accent sur la pureté du fruit et la retranscription fidèle du terroir, en limitant au maximum les interventions pour préserver la typicité du cépage.
L’Alsace est une terre de grands blancs, où le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins. Cette région, avec le massif des Vosges à l’ouest, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie réduite, conditions idéales pour le développement de l’aromatique des vins et la préservation de leur fraîcheur. Riche d’une longue histoire viticole, l’Alsace préserve de nombreux domaines historiques comme les Hospices de Strasbourg, qui perpétuent un savoir-faire ancestral et une approche respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Riesling, on privilégiera des accords avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons, les matelotes de rivière ou même une tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa minéralité en font aussi un partenaire de choix pour les fruits de mer, des coquillages ou un ceviche délicatement assaisonné. Il relèvera également à merveille des plats exotiques aux notes citronnées ou épicées.
Ce Riesling sec révèlera tout son potentiel servi entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour mettre en valeur son nez expressif et sa bouche ciselée. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime pleinement et dévoile ses plus belles notes florales et minérales.
