Le Domaine Agapé signe ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Rosacker, situé au cœur de l’Alsace, sur un terroir qui jouit d’une réputation exceptionnelle. Le millésime 2021, reconnu pour sa fraîcheur, permet de sublimer l’expression cristalline du Riesling, cépage emblématique de l’appellation. Rosacker est un terroir calcaire marno-gréseux, qui confère aux vins une minéralité très marquée, une finesse et une grande élégance. Ce vin blanc sec se distingue généralement par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à noyau, et une structure tendue soutenue par une acidité vive et une finale saline. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant l’identité du terroir tout en garantissant la précision aromatique et l'équilibre.
La région d’Alsace est l’une des grandes terres de blancs racés ; elle bénéficie d’un microclimat sec, protégé par les Vosges, favorisant une maturité lente des raisins, clé de la complexité aromatique. C’est aussi une région riche de traditions viticoles séculaires, pionnière dans la mise en valeur des Grands Crus et la préservation de la typicité de ses cépages nobles. Sur ces terres, le Riesling exprime toute son identité, livrant des vins à la fois tranchants et profonds, avec un magnifique potentiel de garde.
Ce Grand Cru Rosacker du Domaine Agapé s'accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, ou une matelote de poissons du Rhin. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent également idéal sur des huîtres, des sashimis ou une tarte aux asperges. Plus généralement, il sublimera poissons grillés, fruits de mer, volailles sauce citronnée et fromages à pâte dure comme le Comté affiné.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et déployer sa palette aromatique riche et élégante. Je vous souhaite une très belle dégustation !
