Vins Sylvaner Famille Zaeppfel - 2021

Le Sylvaner de la Famille Zaeppfel 2021, certifié en agriculture biologique, est un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Le Sylvaner, cépage emblématique de la région, est réputé pour ses vins frais, vifs et d’une grande pureté aromatique. Le millésime 2021, après un printemps frais et quelques épisodes de gel, se distingue généralement par une belle tension acide et des arômes précis. Ce vin, élaboré avec soin, révèle souvent des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’herbes fraîches. La vinification, réalisée de manière respectueuse, met en valeur la fraîcheur naturelle et la délicatesse du cépage, avec une finale nette et désaltérante.

L’Alsace, région viticole de tradition séculaire, s’étend le long du vignoble du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, confère aux vins une grande maturité tout en préservant leur acidité, tandis que la mosaïque de sols – argilo-calcaires, granitiques, marno-calcaires – permet une belle expression des cépages. Le Sylvaner y trouve une place de choix sur les sols plus légers, qui favorisent son profil frais et digeste. La région, marquée par une histoire culturelle riche et un fort attachement à la préservation de son patrimoine, a vu renaître un intérêt pour ce cépage authentique.

Ce Sylvaner bio se mariera à merveille avec des plats frais et simples, où il pourra exprimer toute sa vivacité. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés, ou encore les salades croquantes de saison. Les mets traditionnels alsaciens comme la tarte à l’oignon ou une flammekueche légèrement crémée lui feront également honneur.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut l’aider à développer ses arômes immédiatement après ouverture, mais ce Sylvaner séduira par sa spontanéité dès l’extraction du bouchon.