Avis Viniou
La Cuvée Particulière 2018 de la Maison Pettermann est un vin blanc demi-sec issu du cépage traditionnel de la région Alsace, le célèbre Klevener de Heiligenstein. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux durant la période de maturation, permettant de développer des arômes riches et une belle complexité. Le terroir d'Heiligenstein, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une merveilleuse minéralité et une structure élégante qui se retrouvent à la dégustation.
La région viticole d'Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette situation géographique unique permet aux cépages alsaciens de s’épanouir pleinement. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l'Alsace a su préserver ses traditions tout en intégrant des pratiques agricoles durables, comme en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de cette cuvée.
Pour accompagner ce vin, pensez à associer des plats qui mettront en valeur sa demi-sucrosité et son bouquet aromatique délicat. Il se marie à merveille avec des mets à la fois savoureux et équilibrés, tels qu'un foie gras poêlé ou des volailles à la crème. Les spécialités alsaciennes comme une tarte à l’oignon ou encore un munster fermier sauront également créer des accords harmonieux.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses notes florales. Toujours, veillez à le verser dans des verres adaptés à la dégustation de vins blancs afin que le bouquet se déploie agréablement.
