Vins Klevener-de-heiligenstein Bestheim - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2018 du domaine Bestheim est un vin blanc alsacien d'exception, issu d'un terroir unique. Ce blanc sec, reconnu comme grand cru, se distingue par ses arômes subtils et sa finesse. Le cépage principal, le savagnin rose, confère au vin une palette aromatique complexe, mêlant des notes florales et de fruits à chair blanche. Le millésime 2018, avec des conditions climatiques optimales, offre un vin d'une belle structure et d'une grande élégance.

La région d'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental offrant une belle amplitude thermique favorable à la viticulture. Les cépages y mûrissent lentement, développant des arômes intenses et une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Heiligenstein, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et la profondeur de ce vin. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et la tradition de produire des vins d'une grande typicité persiste à ce jour.

En matière d'accords mets-vins, le Klevener de Heiligenstein se marie harmonieusement avec des plats de la cuisine alsacienne, comme la choucroute aux poissons ou une quiche aux légumes. Ses arômes subtils s'accordent aussi avec des plats de fruits de mer raffinés, tels que des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord plus audacieux, des plats asiatiques modérément épicés peuvent également sublimer ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur tout en révélant progressivement ses arômes délicats. Ce vin, issu d'un millésime déjà prêt à être dégusté, peut aussi se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.