Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine A. Ruff & Fils - l'Authentique - 2013

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2013 « Cuvée l’Authentique » du Domaine A. Ruff & Fils est un vin blanc sec singulier, produit dans la petite aire d’appellation exclusive à ce cépage d’Alsace. Issu du savagnin rose, cousin du gewurztraminer, ce vin se distingue par une robe jaune pâle brillante et un bouquet expressif mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches, de légères épices douces et une fine touche d'amande. En bouche, la cuvée affiche une belle ampleur, une fraîcheur typique du millésime 2013, conjuguée à une structure subtile et une finale persistante légèrement saline. Par sa vinification classique et respectueuse, ce vin conserve toute la typicité de son terroir.

L’Alsace, région viticole d’exception, est réputée pour la diversité de ses cépages et la pureté de ses vins blancs. Le Klevener de Heiligenstein, rareté alsacienne, bénéficie de sols argilo-calcaires et sablonneux, propices à l’épanouissement du savagnin rose. Le climat semi-continental, frais et ensoleillé, permet une maturation lente propice à la richesse aromatique et à la vivacité des vins. Ancrée dans une longue tradition viticole, la commune de Heiligenstein a su préserver ce cépage depuis le XVIIIe siècle, rendant ce vin authentique et empreint d’histoire.

Ce Klevener accompagnera à merveille des plats régionaux comme une tarte flambée traditionnelle ou un baeckeoffe légèrement épicé. Il sera également parfait sur des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des terrines de volaille ou des fromages frais. Pour les amateurs de cuisine exotique, il sait dialoguer avec des mets asiatiques doux ou des plats légèrement relevés, grâce à sa rondeur naturelle.

Pour en tirer toute la richesse aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Un passage en carafe peut sublimer sa complexité après quelques années de garde supplémentaires, si vous choisissez de conserver ce millésime en cave.