Le Klevener de Heiligenstein 2020 du Domaine Rémy Lutz est un vin blanc sec issu d’un cépage singulier et rare en Alsace : le Savagnin rose, également appelé Klevener. Ce cépage particulier, cousin du gewurztraminer, s’épanouit à Heiligenstein, seule commune autorisée à produire cette appellation confidentielle. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable et une belle maturité des raisins, offre un vin doté d’une expression aromatique délicate, de la souplesse et d’une belle vivacité. À la dégustation, on perçoit des notes florales subtiles, des arômes de fruits exotiques et une touche épicée. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit, tout en révélant une minéralité caractéristique du terroir.
L’Alsace est une région viticole emblématique de l’est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Le climat semi-continental y offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, riches en argilo-calcaires et grès, apportent finesse et complexité aux vins. Heiligenstein, village emblématique, bénéficie d’une exposition et d’une topographie qui subliment le Savagnin rose, donnant au Klevener une identité unique dans le paysage alsacien, fruit du savoir-faire ancestral et de la quête d’authenticité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et parfumée. Le Klevener de Heiligenstein se marie à merveille avec la cuisine asiatique légèrement épicée, les poissons grillés, les viandes blanches rôties, ou encore les fromages à pâte molle comme le munster. Pour une association régionale, servez-le avec une choucroute de la mer, ou une tarte à l’oignon alsacienne.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez révéler encore davantage sa richesse aromatique. Bu plus jeune pour son fruit éclatant, il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.
