Le Ruff Cuvée Terre Natale, issu de l’appellation Klevener-de-Heiligenstein AOC en Alsace, est un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage savagnin rose, propre à cette petite enclave viticole située aux abords de Heiligenstein. Proposé ici dans une version non millésimée, il met en valeur la fraîcheur typique du terroir alsacien tout en exprimant la singularité du cépage. Les vendanges sont généralement réalisées à maturité optimale, suivies d’une vinification maîtrisée qui conserve à la fois la vivacité, la délicatesse aromatique et une rondeur légèrement suave, caractéristiques des vins demi-secs de cette appellation.
L’Alsace, et plus particulièrement la zone de Heiligenstein, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui favorise une maturation lente des raisins et garantit une belle expression aromatique. Les sols marno-calcaires, parfois mêlés de grès, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits sur ce terroir. L’histoire du Klevener remonte au XVIIIe siècle avec l’introduction du savagnin rose, offrant une alternative rare et précieuse aux grands blancs alsaciens traditionnels.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec la cuisine alsacienne, en particulier avec une choucroute de la mer, des matelotes de poisson du Rhin, une tarte flambée, ou encore un baeckeoffe. Sa douceur en demi-sec lui permet aussi de sublimer des fromages comme le Munster légèrement affiné. Pour une note sucrée, n’hésitez pas à l’associer avec une tarte aux mirabelles ou des desserts aux fruits blancs.
Afin de profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce Klevener-de-Heiligenstein Ruff à une température de dégustation située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses notes florales, son fruité subtil et sa souplesse en bouche, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs d’Alsace.
