Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Dock - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2024 du Domaine Dock, Cuvée Tradition, est un vin blanc sec issu d’un cépage tout à fait singulier : le Savagnin rose, souvent confondu avec le Gewurztraminer mais possédant une identité à part entière. Ce millésime 2024 s’annonce prometteur, profitant de la fraîcheur et de la netteté des vins jeunes de cette appellation. Le Klevener de Heiligenstein se distingue par une robe claire aux reflets dorés, avec un profil aromatique subtil et floral : on retrouve généralement des notes de fruits à chair blanche, de légères touches épicées et parfois une pointe de minéralité typique du terroir alsacien. La vinification en sec permet de préserver la vivacité du vin, tout en laissant s’exprimer sa texture ample et élégante.

L’Alsace, réputée pour ses paysages pittoresques et ses villages à colombages, possède un climat semi-continental apportant de fortes amplitudes thermiques, idéales pour la maturation lente du raisin et la concentration des arômes. Les sols autour de Heiligenstein, composés de marnes, de calcaire et de grès, offrent une très belle expression au Savagnin rose, conférant au vin à la fois finesse et structure. L’histoire du Klevener est étroitement liée à ce village, unique terroir ayant le droit d’utiliser cette appellation depuis le XVIIIe siècle, témoignant d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin trouve de parfaits accords avec la cuisine alsacienne et plus largement avec des plats subtils et parfumés. Il accompagne à merveille une choucroute de la mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un baeckeoffe traditionnel. Son équilibre entre fraîcheur et structure s’accorde aussi avec une tarte à l’oignon, des fromages à pâte molle ou des poissons en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Klevener de Heiligenstein entre 8 et 10°C. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, mais il saura également évoluer quelques années grâce à son potentiel de garde.