Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Meckert - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Meckert propose ici un Klevener de Heiligenstein 2023, un vin blanc sec issu d’un cépage parfaitement typique de son appellation : le Savagnin Rose, localement appelé Klevener. Cette variété, rare en Alsace, donne des vins singuliers marqués par une belle délicatesse aromatique et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023, généreux en soleil mais tempéré par quelques pluies à la veille des vendanges, a permis d’obtenir une maturité optimale, traduite par des arômes floraux fins, des notes de fruits blancs comme la poire, parfois relevées d’une touche légèrement épicée. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition alsacienne, met en valeur l’élégance et la pureté du cépage sans excès d’extraction, pour préserver vivacité et équilibre.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, parmi les plus secs de France. Les collines sous-vosgiennes offrent des sols variés, principalement marno-calcaires autour de Heiligenstein, qui accentuent la finesse du Klevener et lui confèrent une minéralité délicate. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Klevener de Heiligenstein n’est autorisé qu’au nord de Barr, sur cinq villages, témoignage d’un patrimoine local d’exception et d’un savoir-faire ancestral.

Ce Klevener de Heiligenstein sec se marie particulièrement bien avec la cuisine alsacienne : il accompagne merveilleusement une choucroute de la mer, des poissons fumés, ou un baeckeoffe aux légumes. Sa fraîcheur et sa discrète structure le prédisposent aussi à des accords raffinés avec des plats exotiques légèrement épicés, comme des sushis ou des currys doux. Il s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte molle non affinés type munster jeune ou fromage frais aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la pureté aromatique et la fraîcheur de ce Klevener de Heiligenstein 2023, tout en conservant l’élégance de sa texture et l’harmonie de sa finale.