Avis Viniou
Ce vin blanc demi-sec "Cuvée Renaissance" 2020 des vignobles Ruhlmann, situé en Alsace, est issu de l'appellation Auxerrois. Ce cépage, souvent cultivé sur des sols marno-calcaires, profite d'un climat continental aux étés ensoleillés et hivers rigoureux, caractéristiques de l'Alsace. Les vins Ruhlmann sont réputés pour leur savoir-faire respectueux des traditions tout en innovant avec des techniques modernes de vinification. Le millésime 2020, d'excellente qualité en Alsace, offre une belle maturité et une richesse aromatique notable. Le domaine, avec une histoire riche, est renommé pour la production de vins de grande finesse.
Pour accompagner ce vin élégant et fruité, je recommande des plats tels qu'une choucroute de poisson ou une volaille à la crÚme et aux champignons. La douceur et l'acidité équilibrée du vin lui permettent également de se marier avec des plats asiatiques légÚrement épicés, tels qu'un poulet thaï au curry vert. Essayez également des fromages à pùte pressée non cuite comme le Comté, qui révélera ses arÎmes délicats et sa texture.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, puis procédez à l'évaluation olfactive en découvrant les arÎmes de fruits à chair blanche et une délicate touche florale. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et sa finale légÚrement miellée.
