Vins Auxerrois Cave de Cleebourg - 2023

Avis Viniou

Le vin Auxerrois 2023 de la Cave de Cleebourg est un blanc sec qui reflète parfaitement l'élégance et la finesse typiques des vins d'Alsace. Bien qu'aucune technique particulière de vinification ne soit mentionnée, l'année 2023 reste un millésime jeune, offrant une fraîcheur et une vivacité notables. L'Auxerrois est un cépage qui met en avant des arômes de fruits à chair blanche et une légère note florale. La région viticole d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental qui confère aux vins une belle acidité et une minéralité marquée par son terroir riche et varié. La Cave de Cleebourg, avec son héritage ancien, est reconnue pour produire des vins qui respectent les traditions et expriment le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner cet Auxerrois 2023, envisagez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un filet de truite fumée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront ses arômes fruités et sa belle tension. Des plats typiquement alsaciens comme une choucroute de poissons ou une tarte flambée peuvent également créer un bel accord, célébrant à la fois les saveurs locales et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa vivacité. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir subtilement. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis explorez son nez délicat en captant les notes fruitées et florales. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, notant sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante. Profitez de cette expérience en savourant chaque nuance que cet Auxerrois a à offrir.