Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2020, élaborée par la maison Rolly Gassmann. Ce vin blanc sec est produit dans la région viticole de l'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et ses cépages variés. Le cépage Auxerrois est emblématique de cette région, souvent apprécié pour sa fraîcheur et son caractère fruité. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des vins d'une belle maturité aromatique.
L'Alsace est une région viticole située à l'est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, et les étés, chauds et secs, favorisant une excellente maturité des raisins. Le sol, souvent composé de calcaire, gneiss ou granit, confère aux vins une belle minéralité et une complexité unique. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, renforcée par l'influence des différents peuples qui ont occupé cette terre au fil des siècles.
Pour les accords mets-vins, l'Auxerrois se marie à merveille avec des plats à base de poisson, notamment des truites ou des poissons grillés. Il accompagne également parfaitement des volailles à la crème ou des tartes à l'oignon, spécialité alsacienne. On peut aussi l'apprécier avec des fromages doux comme le munster ou le brie pour sublimer ses arômes délicats.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. À cette température, vous pourrez découvrir ses notes subtiles de fruits à chair blanche et sa légère touche florale. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc tulipé pour concentrer ses arômes et révéler toute sa finesse.
