Avis Viniou
Ce vin blanc sec Grand Cru 2019 d'André Tempé provient de la prestigieuse région viticole d’Alsace, bien connue pour ses vins raffinés et élégants. Si le cépage n’est pas spécifié, son appartenance à un Grand Cru laisse deviner des arômes complexes et une belle structure en bouche, typiques des terroirs alsaciens, souvent influencés par leur sol argilo-calcaire. La vinification soignée souligne l'art de ce domaine familial, réputé pour produire des vins d’exception avec un respect marqué pour la nature et le terroir. L'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des étés ensoleillés et des automnes frais, idéaux pour la maturation lente des raisins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de la région comme une choucroute garnie ou des poissons fumés tels que la truite ou le saumon, qui mettront en valeur ses arômes floraux et épicés. Des fromages à pâte molle tels que le Munster se marieront harmonieusement avec sa rondeur et sa minéralité. Pour une expérience culinaire élégante, des fruits de mer grillés ou une volaille en sauce crémeuse trouveraient également un bel accord.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, après une courte aération d'une vingtaine de minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa robe brillante et dorée. Humez-le pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et épices subtiles. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité s'équilibrent délicatement avec sa richesse aromatique, offrant une finale longue et persistante à savourer.
