Vins Non spécifié Schieferkopf - Via Saint-Jacques - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Via Saint-Jacques 2018 du Château Schieferkopf est un vin blanc sec d'Alsace, région réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la classification Grand Cru souligne le potentiel exceptionnel de ce vin. Élaboré à partir de cépages nobles du terroir alsacien, ce millésime 2018 bénéficie des conditions climatiques idéales de la région, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Le sol schisteux de Schieferkopf contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine, fondé par Michel Chapoutier, se distingue par son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, mêlant tradition et modernité pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Via Saint-Jacques, optez pour des plats qui valorisent sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un ceviche de bar, renforceront la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plateau de charcuterie fine sauront également créer une harmonie parfaite avec ses arômes délicats. Pour un accord régional, essayez une choucroute de poissons, qui fera écho à l'équilibre entre salinité et finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe brillante et sa couleur dorée, puis humez les notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez sa texture ample et son élégante minéralité, qui laissent place à une finale persistance et rafraîchissante.