La cuvée Via Saint-Jacques 2019 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec élaboré en Alsace, une région emblématique du nord-est de la France. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas spécifié, la tradition alsacienne suggère la présence possible de cépages locaux comme le Riesling, le Pinot Gris, ou éventuellement le Sylvaner, qui expriment à merveille la fraîcheur et la minéralité du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des blancs expressifs et équilibrés. Schieferkopf est réputé pour ses parcelles aux sols schisteux – d’où le nom « Schieferkopf » signifiant « tête de schiste » –, qui confèrent aux vins une tension minérale et une grande finesse. La vinification vise ici la pureté du fruit et la mise en valeur de la fraîcheur, probablement avec une intervention minimale et un élevage en cuves pour préserver le caractère cristallin du vin.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds, d’automnes secs et de précipitations modérées, grâce à la barrière naturelle formée par les Vosges. Ce microclimat, combiné à la diversité des sols – schistes, granits, calcaires et grès –, permet une grande complexité et une expression typique des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui consacrée à l’élaboration de vins blancs remarquables par leur élégance, leur pureté et leur capacité à refléter leur terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou des poissons fumés. Il sera également un compagnon raffiné pour des fruits de mer, des huîtres ou des sushis, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera parfaitement avec une tarte flambée traditionnelle ou une terrine de poisson. Les fromages à pâte pressée cuite ou les jeunes chèvres sublimeront aussi ses arômes.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa vivacité et apprécier pleinement sa palette aromatique ainsi que sa finale minérale typique du terroir alsacien.
