Avis Viniou
Ce vin rouge de 2011 est un produit rare en Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs aromatiques. Sans cépage bien spécifié, il pourrait provenir de Pinot Noir, celui-ci étant le seul cépage rouge autorisé dans la région. Le millésime 2011 a été marqué par un climat globalement chaud et sec en Alsace, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins. Les terroirs de cette région sont divers, mais dominés par des sols argilo-calcaires et des influences géologiques variées, offrant des complexités uniques au vin. La vinification, bien que non précisée ici, reste généralement axée sur une capture de la pureté du fruit et l’expression raffinée de chaque parcelle.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les Vosges jouent un rôle crucial en protégeant les vignobles des influences océaniques, ce qui se traduit par de faibles précipitations. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, contribuant à un savoir-faire qui perdure depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, optez pour des plats qui mettent en valeur la finesse du Pinot Noir, si c'est bien le cépage en question. Un coq au Riesling adapté pourrait bien se marier, ainsi qu'un filet de canard ou des charcuteries alsaciennes comme le jambon fumé. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Munster affiné, peuvent également être de bons alliés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Cette température permet d’exprimer au mieux ses arômes délicats et de révéler sa structure en bouche. Assurez-vous de l’aérer un peu avant de le savourer pour libérer tous ses arômes complexes.
