Avis Viniou
Le vin dont nous discutons est un rouge d'Alsace de l'année 2019. Bien que cette région soit surtout renommée pour ses vins blancs, elle produit aussi d'élégants vins rouges, souvent issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce cépage, connu pour sa finesse et sa délicatesse, offre généralement des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés parfois de subtiles notes épicées. Concernant le millésime 2019, ce fut une année marquée par des conditions climatiques favorables avec des périodes ensoleillées et des précipitations bien réparties, assurant une belle maturité des raisins.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, jouit d'un climat continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds. Les sols varient énormément dans la région, allant du granit au calcaire, en passant par les schistes et grès. Cette diversité contribue à la complexité et au caractère distinct des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver ses traditions tout en s'adaptant aux avancées modernes de la viticulture.
Pour associer ce vin rouge alsacien avec des plats, pensez à des plats régionaux comme un coq au riesling, qui pourra parfaitement s'adapter, même servi avec un rouge. Un rôti de porc aux herbes serait également un bon choix. Si vous préférez des fromages, optez pour ceux à pâte molle ou légèrement affinés, tel qu'un Munster affiné.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes fruités et d'assurer une belle fraîcheur en bouche. Une aération préalable d'une demi-heure maximisera son expression.
