Avis Viniou
Le vin "Cuvée Retour aux Sources" 2020 de Louis Maurer est un rouge singulier venant de la région alsacienne en France. Bien que l'Alsace soit principalement connue pour ses blancs, des rouges intéressants émergent également de cette terre. Ce vin, bien qu'il soit difficile de déterminer les cépages exacts en raison de l'absence de spécification, provient probablement de cépages comme le Pinot Noir, qui est le plus courant pour les rouges en Alsace. La vinification, sans indication particulière, peut être supposée classique, mettant en valeur l'expression du fruit et la tradition du terroir.
L'Alsace est une région au climat continental avec des influences rhénanes, bénéficiant de faibles précipitations grâce à l'abri des Vosges, ce qui favorise des raisins bien mûrs avec une belle acidité. Les sols varient entre calcaire, argileux et granitiques, chacun contribuant à la complexité et à la diversité des vins régionaux. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cet endroit est marqué par une profondeur culturelle et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour les accords mets et vins, ce rouge sec d'Alsace se mariera harmonieusement avec des plats régionaux tels que le baeckeoffe, un plat traditionnel de viande et de légumes mijotés. Il accompagne aussi très bien les volailles rôties, les plats de gibier léger, ou encore un simple rôti de porc aux pommes. Des fromages semi-affinés comme le Munster peuvent aussi révéler de belles harmonies gustatives.
La dégustation de la "Cuvée Retour aux Sources" profite d'une température légèrement fraîche, entre 14 et 16°C, permettant de bien percevoir le caractère fruité et les subtilités aromatiques du vin. Pour optimaliser l'expérience, une légère aération préalable dans un carafe pourrait également permettre au vin de s'exprimer pleinement.
