Vins Non spécifié Domaine Andre Lorentz - Clos Zisser Monopole - 2021

Le Domaine André Lorentz, avec sa cuvée Clos Zisser Monopole Grand Cru 2021, signe ici une expression remarquable des blancs d’Alsace. Issu d’un vignoble de prestige et bénéficiant du statut de monopole, ce vin sec met en avant tout le savoir-faire familial et l’exigence du domaine. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse mais authentique, a permis des vendanges à parfaite maturité, préservant la fraîcheur naturelle et la trame minérale du vin. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la maison Lorentz excelle particulièrement sur le Riesling et le Pinot Gris, très présents dans cette région et typiques de ce type de terroir. La vinification soignée, avec un pressurage délicat et une fermentation contrôlée en cuves inox, révèle une robe cristalline, un nez floral et minéral, parfois agrémenté de touches fruitées et de notes d’agrumes.

L’Alsace, région viticole de grande renommée, s’étend le long de la Route des Vins, entre les Vosges et le Rhin. Ce vignoble profite d’un climat à la fois continental et tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tout en étant protégé des pluies excessives par la chaîne vosgienne. Les sols, souvent marneux, calcaires ou granitiques, apportent une grande diversité et contribuent à la finesse aromatique et la minéralité des vins produits sur ces terres. L’histoire viticole locale, profondément ancrée, fait des Grands Crus d’Alsace de véritables ambassadeurs de leur terroir.

Pour magnifier ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des accords avec une belle cuisine de la mer : poissons poêlés, coquilles Saint-Jacques à la crème, carpaccio de bar ou ceviche. Il sera aussi somptueux sur des mets alsaciens comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Les viandes blanches en sauce légère, la volaille aux morilles ou certains fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune s’accorderont également parfaitement.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et son élégance minérale. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’épanouissement du bouquet. Un superbe flacon à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années en cave.