Vins Non spécifié Domaine André Lorentz - Clos Zisser Monopole - 2018

Le Domaine André Lorentz signe ici une cuvée d’exception avec ce Clos Zisser Monopole Grand Cru 2018, un vin blanc sec issu d’un terroir remarquable, typique du savoir-faire alsacien. Ce grand cru, récolté lors d’un millésime solaire de 2018, se caractérise par sa pureté aromatique et sa complexité. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, il est courant que le Clos Zisser soit dominé par le Riesling, parfois accompagné de Pinot Gris ou de Gewurztraminer selon les années, conférant ainsi à cette cuvée des notes à la fois florales et minérales. La vinification soignée chez André Lorentz valorise avant tout la fraîcheur et la tension du vin, tout en développant une belle structure.

Situé au cœur de l’Alsace, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols marno-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une aptitude à la garde. Le climat semi-continental de l’Alsace, marqué par de fortes amplitudes thermiques et une grande exposition au soleil grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, réputée depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses grands crus et la richesse de ses cépages, imprègne chacun des vins du domaine d’une identité bien ancrée et d’une grande finesse.

Pour sublimer ce Clos Zisser Monopole 2018, privilégiez des accords avec des plats de la région, tels qu’une choucroute de la mer ou une matelote de poisson du Rhin. Ce vin se dévoilera aussi admirablement avec des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges vertes, ou encore un fromage de chèvre frais. Grâce à sa structure, il accompagnera volontiers une volaille rôtie à la crème et aux champignons.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la vivacité de ce grand cru blanc, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes se révéler pleinement. Ce vin se gardera encore quelques années, mais son équilibre ravira d’ores et déjà les palais en quête de subtilité et d’élégance.