Vins Non spécifié Willm - Réserve - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Réserve du domaine Willm, millésime 2020, est un vin blanc sec qui témoigne du savoir-faire alsacien en matière de vinification. Traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, ce vin affiche une robe jaune pâle brillante. Au nez, il dévoile des notes fraîches et florales, accompagnées d'arômes de fruits à chair blanche et de subtiles touches minérales, caractéristiques des terroirs alsaciens. En bouche, l’attaque est vive et élégante, la structure équilibrée, avec une belle acidité qui offre une sensation de fraîcheur persistante. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse, reflétant une saison propice à l’expression du fruit et de la minéralité.

La région d’Alsace, située à l’est de la France le long de la vallée du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Les contreforts des Vosges protègent la région des excès de précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont très diversifiés, principalement composés de granite, de calcaire, de schiste et d’argile, ce qui permet aux vins de développer une palette aromatique complexe et une minéralité singulière. L’Alsace possède une tradition viticole pluriséculaire, et la maison Willm, fondée en 1896, incarne parfaitement le raffinement et la gourmandise propres à ces vins blancs.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, les tartares de poisson ou encore une volaille à la crème seront particulièrement sublimés par ce vin. Quelques spécialités alsaciennes, comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, révéleront également la fraîcheur et la précision aromatique du vin Willm.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service frais permettra de souligner sa vivacité et son élégance tout en préservant l’intensité de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut également se conserver encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.