Avis Viniou
Le Domaine S Schlumberger, installé depuis plusieurs générations sur les coteaux alsaciens, signe avec la Cuvée Christine 2018 une superbe expression du savoir-faire local en matière de vin moelleux issu de vendanges tardives. Ce vin blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle des vendanges tardives d’Alsace, est récolté lorsque les raisins présentent un surmaturité, offrant ainsi une concentration naturelle en sucres et en arômes. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cuvées de ce type proviennent souvent de cépages nobles emblématiques de la région comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, choisis pour leur capacité à atteindre de belles maturités et à développer une palette aromatique riche et complexe.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture. Les Vosges protègent le vignoble des vents humides de l’Atlantique, favorisant une pluviométrie basse et des amplitudes thermiques marquées, idéales pour la maturation lente du raisin. Les sols sont très variés, alternant entre grès, calcaire, schiste ou argile, chacun apportant sa touche à la personnalité des vins du domaine. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, marquée par une orientation prononcée vers les vins blancs et une attention constante à la qualité.
Ce vin moelleux et élégant évoquera toute sa générosité aux côtés de plats épicés ou à la richesse affirmée. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, un curry doux de volaille ou même des plats asiatiques à base de crevettes et gingembre. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront un accord puissant et gourmand. Pour finir le repas, mariez-le avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes aux épices douces.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de fleurs et de miel, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir un peu à l’avance pour que ses parfums s’expriment pleinement dans le verre. Une belle expérience gustative, digne des grandes vendanges tardives d’Alsace.
