Vins Non spécifié Domaine Marcel Deiss - Ribeauvillé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, référence incontournable de l’Alsace, propose avec sa cuvée Ribeauvillé 2022 une expression fascinante de cette région unique. Ce vin blanc, issu d’un assemblage, reflète le savoir-faire biodynamique de la maison, où le respect du terroir et la diversité des cépages se conjuguent pour livrer un vin d’une grande authenticité. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, le style Deiss privilégie souvent la complantation, c’est-à-dire l’association de plusieurs variétés traditionnelles du vignoble alsacien (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat ou Sylvaner) cultivées ensemble. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais des nuits fraîches, a favorisé des maturités abouties et une belle vivacité.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui permet une maturation lente et un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les sols variés de la région, composés de calcaire, de marnes, de granite ou de schistes, confèrent aux vins une expression minérale singulière. Ribeauvillé, en particulier, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la longévité de ses vins. La région porte une riche histoire viticole, marquée par le passage de différentes civilisations et une identité culturelle très forte.

La cuvée Ribeauvillé 2022, en vin sec et aromatique, accompagnera parfaitement des mets alsaciens comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou le munster affiné, mais elle s’accordera aussi avec des poissons grillés, des crustacés ou des assiettes végétariennes à base de légumes de saison et d’herbes fraîches. Elle saura également mettre en valeur une cuisine asiatique subtile, telle qu’un wok de légumes ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, après un court passage en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité aromatique de l’assemblage et la pureté du terroir alsacien. Ce vin pourra se goûter jeune sur la fraîcheur, ou gagner en richesse au fil de quelques années en cave.