Vins Non spécifié Frédéric Mochel - 2020

Avis Viniou

Le Frédéric Mochel 2020 Grand Cru, issu d’Alsace, se distingue par son élégance et sa pureté qui reflètent parfaitement le caractère de ce terroir d’exception. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, il s’agit très probablement d’un cépage noble alsacien, comme le Riesling ou le Gewurztraminer, ces derniers étant prédominants sur les terroirs classés Grand Cru. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques clémentes, offrant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle vise à révéler la richesse aromatique du cépage tout en préservant la minéralité typique du sol alsacien, souvent composé de marnes, de calcaires ou de grès, selon le lieu-dit du Grand Cru concerné.

L’Alsace est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses sols et la mosaïque de microclimats qui favorisent l’expression des cépages blancs. Protégée des précipitations excessives par les Vosges, elle bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une longue période de maturation. Ces conditions confèrent aux vins une acidité vibrante et une complexité aromatique très recherchée. Les Grands Crus d’Alsace, répartis sur seulement 51 terroirs, incarnent souvent le summum de cette typicité.

Ce vin sec et racé s’accordera idéalement avec une choucroute de la mer, un poisson noble simplement grillé ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe aux poissons sauront magnifier la fraîcheur et la finesse de ce grand blanc. Il appréciera également la compagnie de fromages à pâte pressée, comme le comté jeune ou le tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, sa minéralité et l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.