Vins Non spécifié Preiss-Zimmer - Pinot Gris Mambourg - 2001

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Mambourg 2001 du domaine Preiss-Zimmer est un vin blanc issu de l’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace, porté par le cépage Pinot Gris. Millésime 2001, ce vin reflète une belle maturité après plusieurs décennies de garde, ce qui est typique des grands vins issus du Grand Cru Mambourg. La vinification reste fidèle au style alsacien avec un accent mis sur la pureté du fruit, la richesse et l’expression du terroir, bien que la mention "sec" laisse présager ici une version tendue et fraîche du Pinot Gris, loin des versions moelleuses plus courantes.

Situé en Alsace, le Grand Cru Mambourg bénéficie d’une exposition exceptionnelle sur des coteaux bien ensoleillés, dominés par des marnes calcaires et des cailloutis, permettant au Pinot Gris d’atteindre une maturité et une complexité remarquables. L’Alsace, région historique à la frontière de l’Allemagne, a su marquer de son empreinte la viticulture française ; son climat semi-continental, abrité par les Vosges, favorise de longues périodes de maturation, apportant richesse aromatique et équilibre aux vins. La tradition multi-séculaire alsacienne imprègne chaque bouteille, et le savoir-faire du domaine Preiss-Zimmer sur ce terroir d’exception rehausse encore la singularité de la cuvée.

Ce Pinot Gris Grand Cru se prête à de superbes accords gastronomiques. Sa profondeur et sa trame sèche en font un compagnon idéal pour des mets riches comme un foie gras poêlé, une volaille rôtie à la crème, un risotto aux champignons ou un poisson noble en sauce. N’hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou une tourte de la vallée. Son caractère évolué sublime également les plats à base de champignons forestiers.

Pour apprécier cette cuvée dans les meilleures conditions, ouvrez-la une demi-heure à l’avance et servez-la entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique que l’âge et le terroir lui ont conférée. Une grande bouteille à ouvrir pour une occasion spéciale ou à savourer entre amateurs éclairés.