Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Platz, millésime 2014, provient d’un terroir classé Grand Cru en Alsace, une région réputée pour ses vins d’une grande pureté et d’une expression aromatique raffinée. Si le cépage précis n’est pas indiqué, les Grands Crus d’Alsace donnent généralement naissance à des vins élaborés à partir de riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat, chaque cépage offrant une personnalité distincte. Le millésime 2014 s’illustre par une belle fraîcheur et un équilibre intéressant entre une maturité aromatique et une vivacité tonique. Les Grands Crus alsaciens se distinguent également par la qualité de leur terroir, souvent constitué de coteaux exposés sud ou sud-est, offrant une belle concentration aux vins sans jamais alourdir leur structure. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la précision aromatique et la minéralité claire du vin.
L’Alsace, située au nord-est de la France, est une région viticole singulière, caractérisée par un climat semi-continental sec grâce à la protection des Vosges. Les sols très variés, issus de la mosaïque géologique de la région (granit, calcaire, schiste, grès, argile…), offrent à chaque Grand Cru une identité propre. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, avec une tradition d’élaboration de vins blancs secs, souvent monocépages, focalisés sur la pureté d’expression de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Grand Cru sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Les poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme le homard ou la langouste et des fruits de mer seront parfaits. Côté cuisine régionale, pensez à une choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon légèrement relevée. Ce vin accompagnera également merveilleusement une volaille sauce crème ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale. Une légère aération avant le service permettra également de révéler toute la complexité du Grand Cru alsacien.
