Vins Non spécifié Domaine Bernard Haas & Fils - Grand Cru Schlossberg - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Haas & Fils signe ici une cuvée Grand Cru Schlossberg 2018, un vin blanc de type sec issu d’un des lieux-dits les plus prestigieux d’Alsace. Le Schlossberg, reconnu Grand Cru depuis 1975, est célèbre pour donner naissance à de grands vins essentiellement élaborés à partir du cépage roi de la région, le Riesling, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2018 fut généreux en Alsace, offrant des vins d’une grande maturité, avec de beaux équilibres entre richesse et fraîcheur. Les raisins mûrissent sur des coteaux granitiques orientés sud, permettant une concentration optimale des arômes, tandis que la vinification, traditionnelle, vise à exprimer toute la finesse du terroir et la pureté du fruit.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat inégalé. L’abri naturel qu’offrent les montagnes réduit les précipitations, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité caractéristique. Les sols granitiques du Grand Cru Schlossberg favorisent l’expression de vins ciselés, raffinés, souvent marqués par des notes minérales et une fraîcheur longue en bouche. L’histoire viticole de la région, fortement influencée par ses échanges franco-allemands, se retrouve dans l’élégance et la complexité de ses grands blancs.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru Schlossberg, il convient de l’associer à des mets raffinés qui sauront répondre à sa tension minérale et à son potentiel aromatique. Les poissons nobles en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées offriront de merveilleux accords. Les plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson révèleront aussi la belle fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster affiné ou un chèvre frais.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe pourra aussi révéler toute la complexité de cette cuvée. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour dévoiler toute sa profondeur.