Avis Viniou
La cuvée Zotzenberg 2021 du Domaine Armand Gilg est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien classé Grand Cru, une garantie d’exigence et de personnalité. Les raisins proviennent du célèbre coteau Zotzenberg, reconnu pour accueillir principalement les cépages Sylvaner, Pinot Gris, Riesling et Gewurztraminer, bien que le Sylvaner y soit particulièrement mis à l’honneur, grâce à une exception unique en Alsace. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins d’une belle fraîcheur et d’une tension remarquable, avec des équilibres acidulés et une grande finesse aromatique. La vinification, dans le respect des traditions familiales du domaine, valorise la pureté du fruit et la minéralité typique du Grand Cru.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental abrité par la chaîne montagneuse, qui limite les précipitations et favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols marno-calcaires et gypsifères du Zotzenberg confèrent aux vins un profil tendu, droit, avec de la profondeur, une belle salinité et un grand potentiel de garde. La région alsacienne, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, offre des paysages de villages pittoresques, de vignes en terrasses et une mosaïque de terroirs singuliers.
Ce Grand Cru sec s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée : poissons grillés, quenelles de brochet, asperges blanches, tartes aux légumes ou encore une choucroute alsacienne revisitée en version légère. Il se marie également à merveille avec les traditionnels fromages régionaux comme le Munster, ou des spécialités aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra révéler encore davantage la complexité aromatique et la vivacité du millésime 2021.
