Vins Non spécifié Albert Schoech - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Albert Schoech 2012, est un vin blanc sec originaire d’Alsace, l’une des régions viticoles les plus renommées de France pour les vins blancs. Même si l'appellation précise n'est pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’un cépage emblématique de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, particulièrement s’il s’agit d’un vin sec. Le millésime 2012 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une fin de saison ensoleillée, permettant généralement d’exprimer une belle fraîcheur aromatique ainsi qu'une acidité équilibrée. La Maison Albert Schoech, vigneron-récoltant reconnu, veille à exprimer au mieux la spécificité de son terroir à travers des pratiques respectueuses et une vinification traditionnelle qui favorisent la pureté et la minéralité du vin.

L’Alsace est une région qui jouit d’un climat semi-continental relativement sec, protégé par les Vosges, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont très variés, allant du granit au schiste en passant par l’argile, le calcaire et le grès, permettant ainsi une grande diversité d’expression des cépages. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, l’Alsace est synonyme de vins droits, aromatiques et élégants, avec une grande capacité à restituer le caractère du terroir.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Il sublime également la cuisine asiatique, notamment les sushis ou les plats légèrement épicés grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester local, il accompagnera avec bonheur une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon, mets emblématiques de la gastronomie alsacienne.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa tension, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut également favoriser l’expression de ses arômes, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation !