Vins Non spécifié Josmeyer - Pinot Gris - 2007

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2007 du domaine Josmeyer est une cuvée emblématique de l'excellence alsacienne. Produit à partir du cépage Pinot Gris, ce millésime révèle une robe jaune dorée éclatante, typique des vins issus de vieilles vignes et d’un terroir Grand Cru. La vinification traditionnelle opérée par Josmeyer privilégie la précision et le respect du fruit, permettant au vin de développer une palette aromatique intense et complexe. Ce 2007 exprime au nez des notes raffinées de fruits secs, de mirabelle, d’épices douces et une subtile minéralité. En bouche, la structure est ample et structurée, soutenue par une acidité équilibrée ; le vin offre une belle longueur, légèrement fumée, qui caractérise les beaux Pinots Gris de garde d’Alsace.

L’Alsace, région à la personnalité marquée, s’étend le long du massif vosgien, profitant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé. Ce microclimat unique, protégé des précipitations par les Vosges, favorise la pleine maturité des raisins. Les sols très variés – marnes, calcaires, granites – donnent naissance à des Grands Crus d’une grande diversité et d’une richesse incomparable. L’histoire viticole de l’Alsace repose sur un héritage séculaire, où le Grand Cru incarne le summum du terroir et du savoir-faire régional.

Ce Pinot Gris sec s’associe merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublime des viandes blanches en sauce (volaille crémée aux morilles), un risotto aux champignons, des poissons fumés ou grillés, mais peut aussi accompagner un foie gras poêlé pour qui apprécie le contraste entre la texture du mets et la fraîcheur du vin. Pour une alliance régionale, il s’harmonise parfaitement avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de la profondeur de ce magnifique Pinot Gris Josmeyer 2007.