Vins Non spécifié Domaine Weinbach - Théo - 2022

Le Domaine Weinbach, situé en plein cœur de l’Alsace, est une référence incontournable de la région. Sa Cuvée Théo 2022 incarne parfaitement tout le raffinement des vins blancs alsaciens. Issue majoritairement du cépage emblématique alsacien, le Riesling, cette cuvée exprime une grande pureté aromatique. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur et une intensité aromatique, grâce à une année généreuse en soleil mais tempérée par des nuits fraîches, préservant la tension naturelle du vin. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, se fait avec un grand respect du fruit, en fermentations lentes sur lies fines afin de maximiser la complexité et la finesse du vin. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de citron mûr et de notes minérales qui évoquent le terroir granitique, véritable signature du domaine et garant de la finesse et de la verticalité de cette cuvée.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, lovée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental, connu pour ses étés chauds et secs et ses hivers rigoureux, favorise une pleine maturité des cépages tout en préservant leur acidité. Les sols très variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile ou le grès, confèrent aux vins une palette aromatique complexe. Le Domaine Weinbach profite particulièrement des sols granitiques du coteau de Kaysersberg, qui accentuent la minéralité et la fraîcheur de ses vins. L’histoire de la région est profondément marquée par la culture viticole, transmis de génération en génération, et le domaine artisanal de Weinbach depuis 1612 illustre cette tradition.

À table, la Cuvée Théo se révèlera avec des plats à base de poissons grillés ou fumés, d’huîtres et de fruits de mer, ou encore sur une choucroute de la mer. Elle s’accordera également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le tomme d’Alsace. Pour explorer les traditions locales, accompagnez-la d’une tarte à l’oignon ou d’escargots au beurre persillé, mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité.

Il est conseillé de déguster cette Cuvée Théo 2022 à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier au mieux sa finesse aromatique et sa vivacité. Un carafage rapide peut également permettre aux arômes de bien s’ouvrir, surtout si le vin est encore très jeune. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années pour développer sa complexité, mais il offre d’ores et déjà un plaisir immédiat.