Avis Viniou
La cuvée Collection Familiale 2023 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu de l’exigence propre aux Grands Crus d’Alsace. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il y a fort à parier qu’il s’agit de l’un des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou éventuellement le Gewurztraminer dans sa version la plus sèche, typiques de ces terroirs d’exception. Le millésime 2023, frais et marqué par une belle régularité climatique, permet d’attendre un vin à la fois précis, doté d’une belle tension minérale, tout en préservant une aromatique expressive de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau si l’on se réfère à la tradition des Grands Crus de la région. Vinifié dans le respect de la pureté du fruit, ce vin se distingue par une bouche élégante, tendue et persistante, où la minéralité et la fraîcheur prennent le pas sans toutefois masquer la gourmandise.
L’Alsace, région viticole phare du nord-est de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs, principalement composés de granit, de calcaire et de schistes. Le climat semi-continental y est particulièrement propice à une maturation lente des raisins, ce qui favorise la complexité aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. La tradition viticole alsacienne remonte à des siècles, et les Grands Crus incarnent l’excellence et la typicité de la région, profitant souvent de pentes bien exposées et de sols riches en minéraux, idéaux pour exprimer la singularité du vignoble.
Pour mettre en valeur la finesse et la vivacité de ce vin blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons en sauce citronnée ou pochés, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un traditionnel baeckeoffe alsacien aux poissons seront également à l’honneur. La fraîcheur de ce vin sublimera aussi les plats végétariens à base de légumes croquants ou d’asperges, typiques du terroir local.
Pour une expérience optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer le vin s’il est dégusté jeune, pour lui permettre d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !
