Avis Viniou
La Cuvée Collection Familiale 2022 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé pour cette cuvée, il est courant en Alsace de retrouver des assemblages à base de Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou parfois Pinot Gris. Le millésime 2022, caractérisé par une météo globalement clémente mais ponctuée d’épisodes de forte chaleur, a permis une belle maturité des raisins, apportant concentration aromatique tout en gardant une fraîcheur typique des blancs alsaciens. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offrant ainsi un vin limpide et éclatant, aux arômes floraux, de fruits à chair blanche, parfois avec des notes citronnées ou minérales, soulignant la signature du terroir alsacien.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des excès par le massif des Vosges qui bloque les précipitations venant de l’ouest. Cela permet une longue saison de maturation, idéale pour le développement de la complexité aromatique. Les sols sont une mosaïque de calcaires, granits, schistes et marnes, ce qui confère aux vins de la région une belle diversité de styles et une trame minérale souvent perceptible. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, fortement marquée par les influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans l’expression élégante, droite et fruitée de ses vins blancs.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une gastronomie aussi bien régionale que plus large. Il sublimera des poissons en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore une salade de chèvre chaud. Pour honorer les plats traditionnels alsaciens, il accompagnera à merveille une choucroute de la mer ou une tarte flambée. Sa structure fraîche et ses arômes fruités se marieront aussi avec une cuisine asiatique délicate, comme un wok de crevettes citron-gingembre.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Cela permettra au vin de déployer pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de servir pour favoriser l’expression de ses arômes délicats.
