Vins Non spécifié Wolfberger - Pfersigberg - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pfersigberg 2020 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec d’Alsace, classé Grand Cru. Ce vin, issu d’un terroir d’exception, doit sa finesse au prestigieux coteau de Pfersigberg, situé aux abords d’Eguisheim, village emblématique de la région. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, les Grands Crus de Pfersigberg sont traditionnellement plantés en Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat. La vendange 2020 s’est révélée particulièrement harmonieuse en région alsacienne, marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, ce qui se traduit ici par une superbe vivacité et une grande pureté aromatique. Le Pfersigberg, réputé pour ses sols marno-calcaires riches en fossiles, confère au vin une expression complexe, une bouche ample et une trame minérale élégante. La vinification, précise et respectueuse des arômes, met en valeur la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur du millésime.

Le vignoble d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, privilégié par la proximité des Vosges qui protègent des pluies excessives et offrent de belles amplitudes thermiques. Ce climat particulier, allié à la grande diversité des sols, permet l’épanouissement de cépages nobles et l’élaboration de vins racés, élégants et expressifs. Le Grand Cru Pfersigberg fait partie des terroirs historiques d’Alsace, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins d’excellence, à la fois puissants, fruités et dotés d’une grande capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la hauteur de son statut : une choucroute de la mer, du poisson en sauce (comme un sandre au beurre blanc), des volailles à la crème, ou encore un foie gras d’Alsace. Les influences asiatiques, telles qu’un wok de crevettes ou un curry doux, épouseront également ses arômes floraux et épicés. Pour une expérience régionale, osez le munster affiné ou une tarte à l’oignon.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour exalter sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Un carafage léger peut s’avérer intéressant sur les millésimes récents. Ce Grand Cru possède une belle aptitude à la garde, il peut évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans, développant alors des notes plus complexes d’épices et de fruits confits.