Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Pfersigberg Grand Cru 2011 du domaine Wolfberger, est une belle représentation du savoir-faire alsacien. Elaboré exclusivement à partir de raisins cultivés sur ce terroir d’exception, il exprime les spécificités typiques du Grand Cru Pfersigberg, même si l’encépagement exact n’est pas précisé, ce secteur étant notamment réputé pour de superbes Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris sur ses coteaux calcaires ensoleillés. Le millésime 2011 fut marqué par des conditions climatiques bienveillantes en Alsace, annonçant des vins d’une finesse aromatique remarquable, alliant maturité et fraîcheur. Ce vin, vinifié de manière traditionnelle, est aujourd’hui à pleine maturité : sa robe suggère de subtils reflets dorés, tandis que son bouquet développe des notes complexes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs et de légères touches minérales, typiques des terroirs calcaires.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Cela assure aux raisins une longue maturité, condition primordiale pour la concentration aromatique et l’équilibre en bouche. Le Grand Cru Pfersigberg, à proximité d’Eguisheim, se distingue par ses sols marno-calcaires et son exposition sud-sud-est idéale, qui donnent naissance à des vins racés, élégants et persistants. L’histoire viticole de la région, imprégnée de traditions germaniques et françaises, garantit des crus singuliers et expressifs.
En termes d’accords mets-vins, votre cuvée accompagnera magnifiquement une choucroute royale, un baeckeoffe ou un poisson grillé aux herbes. Elle s’accordera également avec des plats raffinés tels qu’un carpaccio de bar, une salade de langoustines ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou les escargots au beurre persillé révèleront aussi toute la subtilité de son profil.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Carafé 30 minutes avant de le déguster, il libérera toute la profondeur de ses arômes, offrant un grand moment de plaisir à table.
