Vins Non spécifié Domaine Bernard Haas & Fils - Réserve Personnelle - 2024

Le Domaine Bernard Haas & Fils, installé au cœur de l’Alsace, signe ici une Cuvée Réserve Personnelle 2024 qui fait honneur à la tradition régionale des vins blancs secs. Elaborée à partir de cépages emblématiques de la région – probablement du riesling, du pinot blanc ou du sylvaner, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié – cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet une expression aromatique centrée sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, portées par une belle acidité naturelle typique du climat alsacien. La vinification est conduite dans le respect du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la typicité du raisin, sans lourdeur ni excès de boisé.

L’Alsace est réputée pour son vignoble pittoresque niché entre les Vosges et le Rhin. Bénéficiant d’un des climats les plus secs de France, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien, la région jouit de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols marno-calcaires, granitiques ou gréseux apportent chacun leur expression, mais tous contribuent à la finesse et à la fraîcheur des blancs d’Alsace. L’histoire locale est marquée par des influences germaniques, visibles dans le style sec et aromatique des vins.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne traditionnelle comme une choucroute de la mer, des poissons grillés ou un baeckeoffe au poisson et aux légumes. Plus largement, la vivacité de cette cuvée accompagnera parfaitement un tartare de poisson, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère, ainsi que des fromages à pâte pressée comme le comté ou le munster jeune.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la tension minérale et la palette aromatique délicate. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.