Vins Non spécifié Domaine Bernard Haas & Fils - Réserve Personnelle - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Haas & Fils, installé en Alsace, propose avec sa Cuvée Réserve Personnelle 2019 un vin blanc sec d’une grande élégance. Bien que le descriptif ne précise pas le ou les cépages qui composent cette cuvée, il est courant en Alsace de retrouver des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner dans ce type de vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité grâce à une année ensoleillée mais équilibrée, ayant permis aux raisins de développer une fraîcheur aromatique et une expression pure du terroir alsacien. La vinification, axée sur la préservation de la typicité et la finesse, offre des vins droits, précis, avec une belle tension et une finale minérale, signature de cette région.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges entre Strasbourg et Mulhouse, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les automnes longs et secs, des conditions idéales pour la maturité des cépages blancs, particulièrement expressifs sur les sols variés de marnes, calcaires, schistes ou granits. La richesse géologique de l’Alsace permet à chaque vin du domaine d’exprimer sa singularité. L’histoire viticole alsacienne, perpétuée par des générations de vignerons, a su mettre en valeur ces spécificités pour proposer des vins blancs reconnus mondialement pour leur pureté et leur identité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés avec des mets de la région tels qu’une choucroute alsacienne, un baeckeoffe ou un kougelhopf salé. Ce vin blanc sec s’harmonisera également avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles à chair blanche ou des fromages à pâte pressée comme le Comté jeune, voire des plats asiatiques légèrement épicés grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en préserver toute la finesse aromatique et la trame minérale. Un carafage léger peut également s’envisager pour éveiller toute la palette olfactive, surtout si la cuvée est majoritairement issue de grands cépages alsaciens.