Avis Viniou
Le Rosenhof 2021 est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, une région réputée pour ses vins blancs d'une grande pureté et fraîcheur. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la cuvée provient d'une maison dont la tradition met en valeur l'expression variétale et la typicité du cépage, très probablement un Pinot Blanc, Riesling ou Sylvaner, qui sont les piliers des blancs secs en Alsace. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison contrastée, avec des maturités modérées qui ont favorisé un profil aromatique vif et une acidité ciselée, renforçant la nervosité naturelle du vin. La vinification en cuve privilégie souvent la franchise du fruit et la fraîcheur, offrant des vins sur la jeunesse et l’éclat aromatique, marqués par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe minérale.
L’Alsace, région septentrionale adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols, très variés, alternent entre granit, grès, calcaire et marnes, conférant aux vins une palette d'expressions minérales uniques. La viticulture alsacienne, à cheval entre tradition et modernité, s’attache à restituer la pureté du cépage et la fraîcheur de l’environnement, ce qui se retrouve pleinement dans ce style de vin.
Pour les accords mets-vins, ce Rosenhof sec se mariera idéalement avec la cuisine alsacienne : essayez-le sur des tartes flambées (flammekueche), une choucroute de la mer ou des poissons grillés de rivière. Il accompagne aussi parfaitement les fruits de mer, les sashimis, les ceviches ou encore des salades croquantes aux agrumes. Sa vivacité saura aussi tempérer les fromages de chèvre frais.
Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son éclat fruité, mais pourra aussi évoluer sur 2 à 3 ans si vous souhaitez explorer davantage sa complexité.
