Avis Viniou
Le Rosenhof 2024 est un vin blanc demi-sec issu du terroir alsacien, une région reconnue pour l’excellence de ses vins blancs aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un classique de la région comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, particulièrement adaptés à l’élaboration de vins demi-secs. Le millésime 2024, jeune, laisse présager de la fraîcheur et de l’exubérance dans les arômes, typiques des vins d’Alsace à ce stade. La vinification demi-sec signifie que ce vin conserve un certain niveau de sucres résiduels, offrant ainsi un équilibre subtil entre douceur et acidité. Le domaine Rosenhof propose ici un vin sans appellation précise, mais il n'en demeure pas moins représentatif du style alsacien, réputé pour la pureté de son expression aromatique et la finesse de ses équilibres.
L’Alsace bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une grande amplitude thermique, propice au développement des arômes tout en maintenant une belle fraîcheur acide. Les vignobles sont implantés sur de multiples types de sols, principalement argilo-calcaires, granitiques et gréseux, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins produits dans la région. Chargée d'une longue histoire, la viticulture locale puise ses racines dans la tradition, avec un soin particulier apporté à la valorisation du terroir. Les vins alsaciens sont en général très expressifs, gorgés de fruits à noyaux, de notes florales et, dans le cas des demi-secs, d'une rondeur charmeuse et digeste.
Pour mettre en valeur le style demi-sec de ce Rosenhof 2024, privilégiez des accords mets-vins qui jouent sur le contraste entre la douceur du vin et la vivacité des mets. Ce vin accompagnera à merveille une volaille aux abricots ou un canard à l’orange, tout en soulignant la finesse d’un curry de poisson ou de gambas légèrement épicées. Il sera également le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle alsacienne, comme un kougelhopf salé ou une tarte flambée gratinée. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un munster ou un bleu doux pour sublimer ses arômes.
La dégustation optimale de ce vin se fait autour de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique caractéristique des blancs demi-secs de la région. Il sera délicieux jeune, mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
