Ce vin blanc sec du Domaine Rolly Gassmann, millésime 2010, classé Grand Cru, est issu d’un terroir d’exception en Alsace. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, la maison Rolly Gassmann est réputée pour ses grands vins élaborés principalement à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2010, marqué par une climatologie contrastée, a permis d’obtenir des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une belle maturité. La vinification, traditionnelle et précise, vise à sublimer l’expression du terroir, avec peu d’intervention afin de respecter la pureté du fruit et la minéralité typique des sols alsaciens.
L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn dû aux Vosges. Les vignes s’épanouissent sur des sols complexes, mêlant calcaire, marnes, grès et granite, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et une finesse remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles, avec l’alternance des cultures françaises et germaniques et la mise en valeur des grands crus, que la région a acquis son prestige actuel.
Pour accompagner un tel vin blanc sec Grand Cru d’Alsace, privilégiez des mets raffinés et aromatiques. Il s’accordera parfaitement avec un dos de sandre au beurre blanc, des crustacés fins comme le homard ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons sont particulièrement appropriées. Plus classiquement, il sublimera une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son élégance et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin qu’il exprime toute son ampleur et sa richesse.
