Vins Non spécifié Domaine Froehlich - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Froehlich, situé en Alsace, signe ici une Cuvée Vieilles Vignes 2021 en blanc sec, caractéristique de la richesse et de la diversité alsacienne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la notion de « Vieilles Vignes » laisse présager une sélection de ceps âgés, apportant profondeur aromatique et concentration. Selon les pratiques courantes en Alsace, ce blanc sec pourrait être issu de cépages évocateurs tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner, tous emblématiques de la région. L’année 2021 s’est distinguée par une certaine fraîcheur, avec une vendange au profil aromatique préservé et une fine trame acide, offrant ainsi un vin expressif, pur et tendu, typique d’un travail soigné de vinification, propice à mettre en valeur la minéralité du terroir.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, grâce à l’effet de foehn, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont très variés, du granit au calcaire, en passant par le schiste, le grès ou les marnes, offrant une grande palette d’expressions. L’histoire viticole alsacienne est remarquable, mêlant influences germaniques et françaises, et conférant aux vins une élégance, une fraîcheur, et une capacité d’expression aromatique unique, particulièrement dans les blancs secs.

Un vin blanc sec issu de vieilles vignes en Alsace saura sublimer des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, ou des viandes blanches en sauce légère. Pour un accord régional, pensez à la traditionnelle choucroute garnie, où la vivacité du vin saura alléger la richesse des charcuteries et du chou fermenté. Il accompagnera également à merveille une tarte à l’oignon ou un munster affiné.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra aider à révéler l’ensemble de ses arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !