Le Domaine La Tour Blanche propose avec sa Cuvée Klack 2019 un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace, en Grand Cru. Bien que le détail précis de l'encépagement ne soit pas mentionné, il est courant dans la région que de telles cuvées soient élaborées à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2019, bénéficiant d'une belle maturité et d’un climat équilibré, permet au vin de révéler à la fois fraîcheur, finesse aromatique et une structure bien définie. Les méthodes de vinification en Alsace, respectueuses de la typicité du terroir, privilégient la pureté du fruit et la finesse minérale, caractéristiques que l’on retrouve très probablement dans cette cuvée Grand Cru.
L’Alsace s’étire le long des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par l'effet de foehn qui protège la région des pluies. Les sols très diversifiés, souvent marno-calcaires, granitiques ou schisteux, apportent une expression minérale et une complexité unique aux vins. Le vignoble alsacien se distingue également par une histoire séculaire marquée par des influences germaniques, enrichissant la culture viticole locale. Les Grands Crus d’Alsace jouissent d’une renommée particulière pour leur élégance et leur longévité, tout en exprimant le caractère singulier de leur terroir d’origine.
Ce vin sec et structuré sera parfaitement à son aise avec des mets raffinés. Il s'accordera très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau ou des volailles blanches. Pour une touche régionale, accompagnez-le de choucroute garnie au poisson ou de matelote alsacienne, ces plats révélant toute la palette aromatique du vin. Il marquera également les fromages de chèvre frais ou un munster affiné.
Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la richesse de la Cuvée Klack 2019, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Vous en apprécierez d’autant la complexité et la longueur en bouche propres à un Grand Cru d’Alsace.
