Vins Non spécifié Einhart - Orange - 2022

La Cuvée Orange 2022 du domaine Einhart est un vin intrigant qui illustre à merveille le renouveau des traditions alsaciennes. Élaborée dans un style orange, elle provient essentiellement de cépages blancs traditionnels d’Alsace, probablement majoritairement du Pinot Gris, du Gewurztraminer ou du Riesling, macérés sur peaux pour offrir cette teinte orangée caractéristique et une belle complexité aromatique. L’année 2022, marquée par un climat plutôt chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Ce Grand Cru, détaillé dans sa vinification naturelle et respectueuse du raisin, offre des arômes de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, de fleurs séchées et une bouche ample, structurée par des tanins subtils mais présents, signature des vins oranges. La finale est persistante, marquée par une délicate amertume et des nuances légèrement épicées.

L’Alsace est une région de tradition viticole millénaire, adossée aux Vosges et profitant du double effet d’un climatsemi-continental et d’une grande diversité de sols, notamment calcaires, granitiques et marneux. Cette diversité confère aux vins une expression unique. Les vins de Grand Cru en Alsace proviennent de parcelles sélectionnées pour leur aptitude à porter de grands cépages et leur exceptionnelle exposition au soleil. La pratique du vin orange, bien que marginale, retrouve sa place dans la palette des vignerons qui explorent leurs terroirs d’une manière audacieuse.

Avec son caractère affirmé, la Cuvée Orange accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux épices douces, un tajine aux abricots, des plats végétariens mijotés à base de courges ou de carottes, ainsi que des fromages affinés comme le Munster ou le Comté. Elle s’accordera également avec des plats alsaciens modernes, tels qu’un baeckeoffe végétarien ou des tartes aux légumes relevées.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, idéal pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa structure. Vous pouvez le carafer légèrement afin d’ouvrir ses arômes, notamment s’il est encore jeune.